Konec vyhazování potravin. Začněte správně skladovat

Aktuality

17. 3. 2021 / Autor: Štěpánka Šulanová, foto: pixabay.com

#potraviny #skladování #rady a tipy

další

skrýt

Sdílet na facebook twitter

Také se váš koš každý týden plní zbytky jídla? V celém začarovaném řetězci jsou největším škůdcem právě domácnosti. Vniveč tak přijde mnoho investovaných peněz ale i lidské práce a přírodních zdrojů. My vám poradíme pár triků, jak s tímto nešvarem skoncovat.

V Evropě připadá na jednoho člověka 96 až 115 kg vyhozeného jídla za rok. Více než polovinu vyhodí domácnosti, 30 % se vyhodí při výrobě a zpracování, 12 % ve stravování a 5 % vyplýtvají velkoobchody a maloobchody.

1. PIŠTE SI SEZNAM

Než se vydáte do obchodu, napište si poctivý nákupní seznam. Zkus odolávat slevovým akcím, ne všechny se totiž vyplatí. Nakupovat také nechoďte hladoví, to se pak košík plní velmi snadno. Mějte také vždy připravený plán, jak a kdy potraviny spotřebujete, aby se vám zbytečně nekazily. Kontrolujte v obchodě datum spotřeby. Vždy také před nákupem zkontrolujte stav své spíže, lednice a mrazáku.

2. NEBOJTE SE NEVZHLEDNÉ ZELENINY

Tuny zeleniny a ovoce zůstávají na stromech a na polích zemědělců, protože je supermarkety odmítají naskladnit. Lidé by si podle nich nepořídili asymetrické rajče nebo křivou okurku. Zkuste to změnit a nakupujte přímo u zemědělce nebo na trhu.

3. NAUČ SE SKLADOVAT

Skladování potravin má svá přísná pravidla. Tyto návyky prodlouží životnost spoustě potravin. Ke skladování se dá využít sušení, zavařování, mražení, vakuování a fermentace. Osvojte si také principy, jak uchovávat čerstvé ovoce a zeleninu. Například to, že do spíže patří citrusy a tropické ovoce, do lednice pak bobulovité, zahradní a lesní ovoce stejně jako jablka a hrušky. Do suchého sklepa pak brambory a cibule.

Studený vzduch v ledničce zabraňuje procesu dozrávání, a pro některé potraviny je naprosto nevhodný. Potraviny v lednici skladujte buď v papírových nebo látkových sáčcích, nikdy ne v igelitových z obchodu.

Do lednice nepatří:

cibule, česnek a brambory
tropické ovoce jako je mango, avokádo, papája, citrony nebo banány
příliš zralá jablka
cukety, papriky, okurky a rajčata
med

V každém patře ledničky je také jiná vlhkost a ta vyhovuje rozdílným surovinám.

ovoce a zeleninu uložte nejníže
maso a ryby patří do spodní přihrádky
směrem nahoru umístěte šunky, sýry, jogurty
úplně nahoru patří mléčné výrobky
maso a mléčné výrobky by od sebe měly být co nejdále
sýry skladujte pod speciálním poklopem nebo v potravinové fólii
ve dveřích je prostor pro větší lahve, plechovky i mléko
pro vejce je vyčleněn prostor ve dveřích lednice úplně nahoře, vajíčka nenechávejte v papírovém obalu, právě v něm se totiž drží mikroorganismy a ty mají tendenci kontaminovat ostatní potraviny
do lednice dávejte vždy jen vychlazené potraviny, nikdy ne horké nebo teplé
vařená jídla skladujte v uzavíratelných nádobách a oddělené od potravin čerstvých

4. VAŘTE CHYTŘE

Zpracovat lze téměř všechno. Zkuste po vzoru našich babiček využít suroviny do poslední slupky. Skvělým příkladem jsou odřezky zeleniny, kterou krájíte pro běžné vaření. Všechny slupky mrkve, papriky, natě, cibule, kedlubny, česneku, celeru, petržele i další zeleniny, můžete místo do koše, odkládat do sáčku, který mezitím budete uchovávat v mrazáku. Ve chvíli, kdy se naplní, tak máte připravenou zeleninu třeba na vývar. Z některých natí lze také udělat pesto.

5. KONTROLUJTE TRVANLIVOST

Označuje si datum, do kterého si daná potravina zachová svou strukturu, chuť i kvalitu, kterou zaručuje výrobce. Označuje také datum, do kterého můžeme potravinu konzumovat bezpečně.

Tweetovat Sdílet na zdi